L’huile de colza

L’huile de colza de La Ferme de Chardonnet est une huile végétale obtenue à partir des graines de colza, qui appartient à la famille des brassicacées. Riche en acides gras monoinsaturés (oméga 9), polyinsaturés (oméga 6 et oméga 3) et en vitamine E, elle a de nombreux bienfaits pour la santé. Elle agit notamment pour le renforcement du système cardiovasculaire, le système nerveux et la prévention du vieillissement cellulaire. Elle se consomme à froid ou à chaud. Cependant, elle ne supporte pas les températures trop élevées. Son goût est neutre après raffinage, ou fruité et légèrement amère si elle est vierge. On l’utilise fréquemment pour assaisonner les salades, les crudités, les légumes, ou pour cuire les viandes, les poissons, les œufs, etc…

La culture du colza

Le colza se sème à l’automne (colza d’hiver) ou au printemps (colza de printemps), selon le climat et la région. Le colza nécessite un sol bien structuré, profond et fertile, ainsi qu’une bonne rotation des cultures pour éviter les maladies et les ravageurs. Il est sensible aux stress hydriques, thermiques et nutritionnels. On doit le surveiller régulièrement pour optimiser sa croissance et son rendement. Récolté en juillet ou en août, lorsque les siliques sont sèches et les graines noires, le colza se stocke ensuite. Trié, nettoyé, la mise en presse peut commencé pour l’extraction de l’huile et le tourteau. L’huile de colza est utilisée pour l’alimentation humaine, la chimie verte et les biocarburants, mais aussi pour l’alimentation animale, notamment des bovins, des porcs et des volailles.

Les utilisations de l’huile de colza

La production de l’huile de colza possède de nombreux débouchés, aussi bien dans l’alimentation que dans l’industrie. Voici quelques exemples :
Utilisée pour l’alimentation humaine, elle est riche en acides gras bénéfiques pour la santé.
L’huile intègre également l’alimentation animale, sous forme de tourteau. Le tourteau de colza est riche en protéines et en fibres, et peut nourrir les bovins, les porcs, les volailles, etc…
L’huile de colza est une source importante de biocarburants, notamment de biodiesel, qui est un carburant renouvelable et moins polluant que le diesel fossile. Elle a l’avantage de résister au froid et de produire plus d’huile par hectare que d’autres plantes oléagineuses, comme le soja.
L’huile de colza trouve aussi des débouchés dans l’industrie non-alimentaire, comme les cosmétiques, la pharmacie, les lubrifiants, les encres, les plastiques, les caoutchoucs, les pneus, etc. Elle peut être modifiée chimiquement pour obtenir des produits aux propriétés spécifiques, comme la résistance, la fluidité, la biodégradabilité, etc…